일본 최고의 대중 라멘 전문점 ‘마치다쇼텐’과 아부라소바 전문점 ‘간소 아부라도’가 7월 10일 서울 용산구 용리단길에 2호점을 나란히 오픈하며 국내 미식가들을 사로잡을 본격적인 행보를 시작했다.

이번 용산점은 일본 현지 매장의 구성을 그대로 옮겨온 것이 특징이다. 특히 일본 현지 지하 1층 본점에서 시작된 ‘간소 아부라도’의 고유한 콘셉트를 그대로 살려 이번 용산점 역시 지하 1층에는 ‘간소 아부라도’를, 지상 1층에는 ‘마치다쇼텐’을 배치했다. 방문객들은 한 건물 안에서 취향에 따라 층을 오가며 두 브랜드의 라멘과 아부라소바를 모두 즐길 수 있다. 이번 출범은 지난 2023년 마리오아울렛 3관 12층에 각각 국내 1호점을 선보인 지 2년 만의 2호점 출점이다.

지상 1층에 자리한 ‘마치다쇼텐’은 지난 2008년 도쿄도 마치다시에서 출발해 현재 일본 내 893개 매장을 운영 중이며 미국, 유럽 등 글로벌 시장으로 영토를 확장하고 있는 도쿄증권거래소 상장사 기프트홀딩스의 대표 브랜드다.

마치다쇼텐은 일본 최고의 대중 라멘 전문점으로 꼽히는 명성에 걸맞게 매장에서 직접 뽑아내는 면발을 가장 큰 강점으로 내세운다. 현지에서 도입한 전용 제면기를 사용해 칼국수를 세워서 자르는 듯한 독특한 제면 방식을 채택했으며 면발이 굵고 수분이 적어 특유의 폭신폭신한 식감을 자랑한다. 여기에 일본식 간장과 닭에서 추출한 기름, 메추리알 등을 더해 깊은 감칠맛을 살렸으며 이번 용산점 출범을 계기로 물류 시스템을 포함한 본격적인 외식산업 확장도 준비 중이다.

지하 1층에 위치한 ‘간소 아부라도’는 라멘 마니아들 사이에서 1티어로 꼽히는 정통 아부라소바 전문점이다. 아부라소바는 블랙핑크 제니를 비롯한 다수의 K팝 아티스트들이 일본 공연 시 즐겨 먹는 메뉴로 알려져 국내 팬들 사이에서 일명 ‘제니소바’라는 별칭으로 큰 화제를 모은 트렌디한 일식 면 요리다. ‘간소 아부라도’는 이러한 정통 현지의 맛을 그대로 구현하기 위해 일본 현지 제면 장인이 직접 한국을 찾아 수차례 테스트와 훈련을 진행했다. 매장에서 직접 뽑아내는 쫀득한 식감의 면발과 더불어 조미료를 놓는 스테인리스 박스, 무료 드링크 스테이션 등 내부 인테리어와 구성까지 일본 현지 매장과 동일하게 세팅해 현지 전문점의 맛과 감성을 고스란히 느낄 수 있다.

특히 두 브랜드 모두 고객이 취향에 맞게 음식을 개인화할 수 있는 커스터마이징 요소를 갖춰 트렌드에 민감한 MZ세대를 적극 공략할 예정이다. 마치다쇼텐은 양파 등의 재료를 원하는 대로 추가해 먹을 수 있으며 간소 아부라도는 조미료 외에도 추가 토핑만 10가지에 달해 나만의 아부라소바를 조합해 즐길 수 있다.